【石锅拌饭做法】石锅拌饭是一道源自韩国的经典美食，以其独特的口感和丰富的配料受到广泛喜爱。制作过程中，米饭在石锅中加热后形成一层香脆的锅巴，搭配各种蔬菜、肉类和酱料，味道鲜美，营养均衡。以下是石锅拌饭的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（1人份） |
| 熟米饭 | 1碗 |
| 牛肉/鸡肉 | 50克 |
| 胡萝卜 | 30克 |
| 韭菜 | 20克 |
| 豆芽 | 30克 |
| 芹菜 | 20克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 辣椒酱 | 1大勺 |
| 酱油 | 1小勺 |
| 香油 | 1小勺 |
| 芝麻 | 少许 |
二、步骤说明
1. 准备食材
将牛肉或鸡肉切丝，胡萝卜、韭菜、芹菜、豆芽洗净切好备用。
2. 炒制配料
在热锅中加入适量油，放入蒜末爆香，接着加入牛肉或鸡肉翻炒至变色，再加入胡萝卜、韭菜、芹菜、豆芽等蔬菜一起翻炒均匀。
3. 调味
加入辣椒酱、酱油和香油，继续翻炒均匀，使所有食材充分吸收调料。
4. 铺入石锅
将煮好的米饭倒入石锅底部，用铲子轻轻压平，使其紧贴锅底。
5. 加入炒好的配料
把之前炒好的蔬菜和肉类均匀地铺在米饭上。
6. 煎制锅巴
盖上锅盖，小火加热约3-5分钟，让米饭底部形成一层金黄酥脆的锅巴。
7. 打入鸡蛋
在锅中打入一个鸡蛋，盖上锅盖稍等片刻，待鸡蛋半熟时即可关火。
8. 撒上芝麻
最后撒上少许白芝麻，增加香味和美观度。
9. 搅拌食用
打开锅盖，用筷子将米饭和配料充分搅拌均匀，趁热享用。
三、小贴士
- 使用石锅可以更好地形成锅巴，提升口感。
- 米饭不宜太湿，否则不易形成锅巴。
- 可根据个人口味调整辣度和配料种类。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的石锅拌饭了。这不仅是一道快手料理，也是一道充满韩式风味的家常美食。