【烤箱烤小羊腿制作方法】烤箱烤小羊腿是一道美味又具有异域风情的菜肴，适合家庭聚餐或节日宴请。它不仅保留了羊肉的鲜嫩多汁，还能通过合理的调味和烤制技巧提升整体风味。以下是一份详细且实用的烤箱烤小羊腿制作方法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 小羊腿 | 2-3块（约1.5kg） | 建议选用带骨的小羊腿 |
| 橄榄油 | 2汤匙 | 用于涂抹和腌制 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味 |
| 迷迭香 | 1茶匙 | 可用新鲜或干品 |
| 百里香 | 1茶匙 | 提升香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 适量 | 增加风味 |
| 红酒 | 50ml（可选） | 用于腌制或烤制时喷洒 |
二、制作步骤
1. 处理羊腿
将小羊腿清洗干净，去除表面的杂质，用厨房纸吸干水分。
2. 腌制羊腿
在碗中加入橄榄油、蒜末、迷迭香、百里香、盐和黑胡椒，搅拌均匀后将羊腿放入腌制，建议腌制时间不少于2小时，冷藏更佳。
3. 预热烤箱
将烤箱预热至200℃（约400°F），并准备一个烤盘，铺上锡纸或烘焙纸。
4. 烤制过程
- 将腌好的羊腿放在烤盘上，表面刷一层橄榄油。
- 放入预热好的烤箱中层，烤约40-50分钟，中途可翻面一次。
- 若使用红酒，可在烤制过程中用刷子在羊腿表面轻刷一层。
5. 检查熟度
使用温度计测量内部温度，达到70℃以上即可取出，避免过度烤制导致肉质变硬。
6. 静置与切片
取出后让羊腿静置5-10分钟，再进行切片装盘，搭配蔬菜或米饭食用更佳。
三、小贴士
- 选择新鲜的小羊腿，肉质更嫩，味道更浓郁。
- 腌制时间越长，风味越入味。
- 烤制过程中可根据实际情况调整时间，避免焦糊。
- 烤箱温度和时间因品牌不同略有差异，建议根据实际调整。
四、总结
烤箱烤小羊腿是一道简单又美味的主菜，只需准备好基础调料和耐心等待，便能轻松做出餐厅级别的口感。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能带来不一样的味觉体验。掌握好腌制和烤制的技巧，你也能成为“烤羊腿大师”！