【鸡丁的家常做法】鸡丁是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道香浓，适合搭配米饭或面条食用。下面将为大家总结一份简单易学、口味地道的鸡丁家常做法，并附上详细的步骤和材料清单。
一、
鸡丁的制作关键在于选材和火候控制。选用鸡胸肉或鸡腿肉，切丁后进行腌制，使肉质更加嫩滑。炒制时用油先煸炒至变色，再加入调料翻炒均匀，最后收汁即可。整个过程简单快捷，非常适合日常家庭烹饪。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：鸡胸肉或鸡腿肉适量，切成小丁；青椒、红椒、洋葱等配菜切块；蒜末、姜末适量 | 鸡肉300g、青椒1个、红椒1个、洋葱半颗、蒜2瓣、姜1小块 |
| 2 | 腌制鸡肉：将鸡丁放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、少许盐、半勺淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟 | 1勺料酒、1勺生抽、少许盐、半勺淀粉 |
| 3 | 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌好的鸡丁，中小火煸炒至变色，盛出备用 | 食用油适量 |
| 4 | 炒配料：锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香，加入青椒、红椒、洋葱翻炒几下 | 青椒、红椒、洋葱 |
| 5 | 合并翻炒：将炒好的鸡丁倒回锅中，与配料一起翻炒均匀 | 无 |
| 6 | 调味收汁：加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许糖提鲜，快速翻炒均匀，待汤汁收干即可出锅 | 1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许糖 |
三、小贴士
- 鸡丁腌制时加入淀粉可以让肉质更嫩。
- 炒鸡丁时火候不宜过大，避免外焦里生。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、木耳等其他蔬菜丰富口感。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味可口的鸡丁菜肴。不仅营养丰富，还能满足全家人的味蕾需求。赶快动手试试吧！