【冬阴功汤都放什么食材】冬阴功汤（Tom Yum Goong）是泰国最具代表性的传统汤品之一，以其独特的酸辣口味和丰富的香料风味而闻名。这道汤不仅美味，还具有开胃、驱寒、提神的功效。那么，冬阴功汤到底都放了哪些食材呢？下面将为您详细总结。
一、主要食材分类
冬阴功汤的制作通常包括以下几类食材：
| 类别 | 食材名称 | 作用/特点 |
| 香料类 | 柠檬叶 | 增添清香与酸味 |
| 香茅草 | 带来独特香气，提升汤的层次感 | |
| 南姜 | 提供辛辣味，增强汤的风味 | |
| 大蒜 | 增加香味，提升汤的浓郁度 | |
| 花椒 | 增加微麻口感，丰富味道 | |
| 主料类 | 虾 | 冬阴功汤的经典配料，增加鲜味 |
| 鱿鱼/鱼片 | 可选配菜，增加口感变化 | |
| 蘑菇 | 增加鲜美，丰富营养 | |
| 辅料类 | 柠檬汁 | 调节酸度，平衡整体味道 |
| 酸角（罗望子） | 提供天然酸味，是汤的核心风味来源 | |
| 盐 | 调味，提升整体风味 | |
| 糖 | 平衡酸辣味，使味道更柔和 | |
| 其他 | 高汤/清水 | 汤底，决定汤的浓度和基础味道 |
二、冬阴功汤的常见搭配
除了上述基本食材外，一些地区或家庭还会根据个人喜好加入以下食材：
- 青柠：用于最后点缀，增添清新感
- 辣椒：根据口味调整辣度
- 洋葱：增加甜味和香气
- 豆腐：素食版冬阴功汤中常用
三、小贴士
1. 汤底选择：传统上使用虾壳熬制高汤，能增加鲜味。
2. 酸味来源：酸角是关键，若没有可用柠檬汁代替，但风味略有不同。
3. 辣度控制：可根据个人口味添加红辣椒或辣椒酱。
总之，冬阴功汤是一道融合了酸、辣、香、鲜的地道泰式汤品，其食材虽不复杂，但每一种都至关重要。掌握这些基本食材，您也可以在家轻松做出正宗的冬阴功汤。