【青团是用什么植物做的】青团是中国传统节日——清明节期间常见的食品，以其碧绿的外观和清香的味道深受人们喜爱。青团的主要原料是糯米粉，但为了让青团呈现出独特的绿色，通常会加入一种特殊的植物汁液。那么，青团到底用的是哪种植物呢？下面将从常见植物种类、使用方法及特点等方面进行总结。
一、青团常用植物原料总结
| 植物名称 | 常见用途 | 特点 | 是否常用 |
| 艾草 | 制作青团绿色染色剂 | 含有天然叶绿素，气味清香 | 是 |
| 粟米草 | 少量用于制作青团 | 颜色偏黄，味道较淡 | 否 |
| 菊花 | 用于调味或装饰 | 不作为主要染色植物 | 否 |
| 薄荷 | 用于增加风味 | 不用于染色 | 否 |
| 苦艾 | 少数地区使用 | 有特殊气味，不常见 | 否 |
二、详细说明
在众多植物中，艾草是最常用于制作青团的植物之一。艾草不仅颜色鲜绿，而且具有一定的药用价值，被认为可以驱寒祛湿、清热解毒。在制作青团时，通常会将新鲜的艾草洗净后，放入搅拌机中打成汁液，再与糯米粉混合，制成青团的外皮。
除了艾草，有些地方也会使用鼠尾草或马兰头等植物来调色，但这些植物的使用频率较低，且颜色不如艾草鲜艳。此外，一些现代改良版青团可能会使用食用色素来替代天然植物汁液，以确保颜色稳定和统一。
需要注意的是，虽然“青团”这个名字让人联想到“青”，但并非所有青团都必须使用植物染色。有的青团只是颜色偏绿，并不一定完全依赖植物汁液。
三、小结
青团的主要植物原料是艾草，它不仅赋予青团独特的绿色，还带来清香的口感。其他植物如粟米草、菊花等虽有使用，但并不普遍。随着时代发展，部分青团开始采用人工色素，但传统做法仍以天然植物为主。了解这些内容，有助于我们更好地认识青团的文化背景和制作工艺。