【什么叫佛手瓜】佛手瓜，又称“佛手柑”或“玉浆果”，是一种原产于美洲的葫芦科植物，近年来在中国南方地区广泛种植。因其果实形状酷似佛手，故得名“佛手瓜”。它不仅外观独特，而且营养价值高，具有多种食用和药用价值。
一、佛手瓜的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 学名 | Cucurbita pepo var. ovifera |
| 别名 | 佛手柑、玉浆果、洋丝瓜 |
| 原产地 | 美洲热带地区 |
| 种植区域 | 中国南方（如广东、广西、云南等） |
| 果实形态 | 多棱状，形似佛手，表面有细密纹路 |
| 食用部位 | 果肉、嫩茎、花蕾 |
| 食用方式 | 凉拌、炒食、煮汤、腌制等 |
二、佛手瓜的营养价值
佛手瓜富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素C含量较高，同时含有丰富的膳食纤维和低热量，是一种健康食材。
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约20千卡 |
| 碳水化合物 | 4.5克 |
| 蛋白质 | 1.2克 |
| 膳食纤维 | 1.5克 |
| 维生素C | 30毫克 |
| 钾 | 270毫克 |
| 钙 | 60毫克 |
三、佛手瓜的食用与烹饪方法
佛手瓜可以作为蔬菜使用，口感清脆，味道略带甜味。常见的吃法包括：
- 凉拌佛手瓜：将切片佛手瓜焯水后加入调料拌匀，清爽可口。
- 佛手瓜炒肉片：搭配瘦肉或鸡肉翻炒，营养丰富。
- 佛手瓜汤：与豆腐、鸡蛋等搭配炖汤，味道鲜美。
- 腌制佛手瓜：可制作成泡菜或酱菜，风味独特。
四、佛手瓜的药用价值
中医认为，佛手瓜性平味甘，具有健脾开胃、利尿消肿、清热解毒等功效，适合夏季食用。现代研究也表明，其含有的抗氧化物质有助于增强免疫力。
五、选购与保存技巧
- 选购建议：选择表皮光滑、无腐烂、颜色鲜绿的佛手瓜。
- 保存方法：常温下可存放3-5天，冷藏可延长至一周左右。
总结
佛手瓜是一种兼具美味与营养的特色蔬菜，不仅外形独特，还具有较高的食用和药用价值。随着人们对健康饮食的关注增加，佛手瓜正逐渐成为餐桌上的新宠。无论是日常家常菜还是创意料理，都能展现出其独特的风味与魅力。