【米糠的功效与作用是什么】米糠是稻谷加工过程中脱下的外层部分，通常被当作副产品丢弃。然而，近年来随着营养学的发展，人们逐渐认识到米糠的营养价值和健康功效。它不仅富含多种营养成分，还具有一定的药用价值。下面将从主要功效与作用进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、米糠的主要功效与作用
1. 补充膳食纤维
米糠中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题，增强消化系统的健康。
2. 调节血糖水平
米糠中的β-葡聚糖等成分有助于延缓糖分的吸收，对糖尿病患者有一定的辅助调理作用。
3. 降低胆固醇
米糠中含有的植物固醇能够抑制胆固醇的吸收，有助于降低血液中的低密度脂蛋白（LDL）水平，预防心血管疾病。
4. 抗氧化作用
米糠含有维生素E、多酚类物质等抗氧化成分，有助于清除体内自由基，延缓衰老，增强免疫力。
5. 改善皮肤健康
米糠中的B族维生素和矿物质对皮肤有滋养作用，有助于改善肤质，减少皮肤干燥和炎症。
6. 促进新陈代谢
米糠富含多种微量元素和酶类物质，有助于促进身体的新陈代谢，提高能量利用率。
7. 缓解疲劳
米糠中的镁、锌等矿物质有助于缓解神经紧张和疲劳，提升精神状态。
二、米糠的营养成分表
| 成分名称 | 含量（每100克） | 功效与作用说明 |
| 膳食纤维 | 约15克 | 促进肠道蠕动，改善便秘 |
| 蛋白质 | 约12克 | 提供必需氨基酸，维持身体机能 |
| 脂肪 | 约10克 | 含不饱和脂肪酸，有益心血管健康 |
| 碳水化合物 | 约60克 | 提供能量，维持日常活动 |
| 维生素B族 | 含丰富B1、B2等 | 促进能量代谢，维护神经系统健康 |
| 维生素E | 约10毫克 | 抗氧化，保护细胞健康 |
| 钾 | 约400毫克 | 调节血压，维持电解质平衡 |
| 镁 | 约100毫克 | 缓解疲劳，改善睡眠质量 |
| 锌 | 约2.5毫克 | 增强免疫力，促进伤口愈合 |
| 植物固醇 | 含量较高 | 降低胆固醇，预防动脉硬化 |
三、注意事项
虽然米糠营养丰富，但并非所有人都适合食用。例如，肠胃敏感者应适量食用，避免引起腹胀或不适。此外，米糠在烹饪前需充分清洗并适当处理，以免影响口感和营养吸收。
综上所述，米糠不仅是一种天然的营养来源，还具有多种健康功效。合理利用米糠，不仅可以提升饮食质量，还能为身体健康带来诸多益处。