【家常豆腐的家常做法】家常豆腐是一道非常经典的中式家常菜，口感嫩滑、味道鲜美，制作简单，适合家庭日常烹饪。无论是搭配米饭还是作为下酒小菜，都十分受欢迎。下面将为大家总结一份详细的“家常豆腐的家常做法”，并以表格形式展示所需材料和步骤。
一、家常豆腐的家常做法总结
家常豆腐的主要原料是嫩豆腐，辅以葱姜蒜、酱油、盐、糖等调料，通过煎、炒、炖等方式进行烹制。其关键在于掌握火候和调味，使豆腐保持完整的同时，味道入味且不油腻。常见的做法有：红烧豆腐、麻婆豆腐、香煎豆腐等，但最基础的做法是香煎豆腐配酱汁。
二、家常豆腐的家常做法（表格版）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 老豆腐300克、葱1根、姜1小块、蒜3瓣、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐适量、白糖1茶匙、水淀粉适量、食用油适量 |
| 2. 处理豆腐 | 豆腐切厚片或方块，用厨房纸吸干水分，防止煎时溅油。 |
| 3. 煎豆腐 | 锅中放油，中火加热后放入豆腐，煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 4. 炒香调料 | 锅中再加少许油，爆香姜蒜末，加入适量清水或高汤。 |
| 5. 加入豆腐 | 将煎好的豆腐放入锅中，加入生抽、老抽、盐、糖调味。 |
| 6. 烧煮收汁 | 大火烧开后转小火焖煮3-5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。 |
| 7. 淋水淀粉 | 倒入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，均匀包裹豆腐。 |
| 8. 出锅装盘 | 撒上葱花，翻拌均匀后出锅，即可食用。 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但煎的时候容易碎，可先用盐水浸泡10分钟。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 调味可根据个人口味调整，如增加醋或蚝油提鲜。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的家常豆腐。不仅营养丰富，还能满足味蕾，是不可多得的家常好菜。