湄公鱼又称巴沙鱼、芒鱼，是湄公河流域特有的淡水经济鱼类，属于鲶形目巨鲶科。它体型大、无鳞、肉质白嫩，主要产于越南、泰国等东南亚国家，近年因价格低廉、刺少肉厚而成为国内水产品市场的常见冷冻鱼片。
湄公鱼在分类学上属于巨鲶科（Pangasiidae），学名Pangasius hypophthalmus或Pangasius bocourti，与普通鲶鱼有亲缘关系但并非同一物种。其最大特点是无肌间刺（小刺），适合老人和儿童食用。湄公鱼多为人工养殖，生长速度快，饲料转化率高，但部分野生种群因过度捕捞已濒危。市面上常见的“湄公鱼柳”多为冷冻去骨鱼片，烹饪时易吸收汤汁，适合清蒸、红烧、酸菜鱼等做法。需注意：湄公鱼属淡水鱼，曾有报道称部分养殖环境存在抗生素残留，建议选择正规渠道购买并彻底煮熟食用。
【常见问题】
问题1：湄公鱼到底属于什么鱼，是海鱼还是淡水鱼？
回答1：湄公鱼属于淡水鱼，是生活在湄公河及其支流中的鲶形目鱼类，并非海鱼，其主要产地为越南、老挝等东南亚国家的大型河流。
问题2：湄公鱼和巴沙鱼是同一个品种吗？
回答2：是的，湄公鱼在商业上常被称为巴沙鱼，二者均指巨鲶科下的Pangasius属鱼类，只是不同产地的叫法差异，核心特征一致。
问题3：湄公鱼有刺吗？适合宝宝吃吗？
回答3：湄公鱼无肌间小刺，只有一根主脊椎骨，肉质软嫩，非常适合宝宝和老人食用，但需确保完全去骨并煮熟。
问题4：湄公鱼养殖环境是否安全？如何挑选？
回答4：部分湄公鱼养殖可能存在抗生素或饲料问题，建议选择正规品牌、有溯源码的冷冻鱼片，外观呈白色或淡粉色、无腥臭味、肉质紧实者为佳。