【凉糕粉的做法】凉糕粉是一道传统的夏季小吃，口感清爽、甜而不腻，尤其在炎热的夏天非常受欢迎。它以糯米为主料，搭配红糖、桂花等配料，制作简单，味道独特。下面将详细介绍凉糕粉的制作方法，并通过表格形式进行总结。
一、凉糕粉的制作步骤
1. 准备材料
- 糯米粉 200克
- 红糖 50克
- 清水 300毫升
- 桂花蜜或干桂花 适量
- 熟芝麻 适量
- 食用油 少许（用于涂抹模具）
2. 和面
将糯米粉放入碗中，加入适量清水，搅拌成细腻的糊状，静置10分钟让其充分吸水。
3. 蒸制
在模具内壁涂抹一层食用油，防止粘连。将糯米糊倒入模具中，放入蒸锅，大火蒸约20-25分钟，直到表面凝固、中间无流动液体。
4. 冷却定型
蒸好后取出，放至常温后脱模，切成小块备用。
5. 调味
将切好的凉糕粉放入碗中，淋上红糖水，撒上桂花蜜和熟芝麻即可食用。
二、凉糕粉做法总结表
| 步骤 | 内容说明 |
| 材料准备 | 糯米粉、红糖、清水、桂花蜜、芝麻、食用油 |
| 和面 | 糯米粉加水搅拌成糊状，静置10分钟 |
| 蒸制 | 倒入涂油模具，蒸20-25分钟至凝固 |
| 冷却 | 放至常温后脱模，切成小块 |
| 调味 | 淋红糖水，撒桂花蜜和芝麻 |
三、小贴士
- 如果喜欢更软糯的口感，可以适当增加糯米粉的用量。
- 红糖水可以根据个人口味调整甜度，也可加入少量柠檬汁提升风味。
- 凉糕粉最好现做现吃，冷藏保存不宜过久，以免影响口感。
凉糕粉不仅制作简单，而且营养丰富，是夏日里一道健康又美味的小吃。尝试自己动手做一次，感受传统美食的魅力吧！