【藿香鲫鱼怎么做】藿香鲫鱼是一道结合了中药草与淡水鱼的特色菜肴，具有清香开胃、健脾祛湿的功效。这道菜在南方地区较为常见，尤其适合春夏季节食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鲫鱼 | 1条（约500克） | 建议选用鲜活鲫鱼 |
| 藿香 | 适量 | 新鲜藿香叶或干藿香均可 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 | 提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 清水 | 适量 | 烹饪用水 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鲫鱼洗净，去鳞去内脏，两面切几刀，用盐和料酒腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，加入鲫鱼煎至两面微黄。 |
| 3 | 加入适量清水，放入藿香、生抽、白胡椒粉，大火烧开后转小火慢炖10-15分钟。 |
| 4 | 汤汁浓稠后，根据口味调整盐量，撒上少许藿香叶即可出锅。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 鲫鱼富含优质蛋白，有助于增强体质 |
| 维生素C | 藿香含有丰富的维生素C，有助于提高免疫力 |
| 膳食纤维 | 藿香中的纤维有助于促进肠道健康 |
| 抗炎作用 | 藿香具有一定的抗炎、抗菌效果，有助于改善消化系统功能 |
四、小贴士
- 藿香不宜久煮，最后撒入可保留更多香气。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在炖煮时加入少量豆腐或山药。
- 藿香鲫鱼适合搭配米饭食用，味道更佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的藿香鲫鱼。这道菜不仅味道独特，还能起到一定的养生功效，非常适合家庭日常烹饪。