【干煸四季豆的家常做法】干煸四季豆是一道经典的川菜，以其香辣酥脆、口感丰富而深受大众喜爱。虽然这道菜看似简单，但要做出地道的风味，关键在于火候和调味的掌握。下面将从步骤总结与所需材料两方面进行详细说明，帮助您轻松在家做出美味的干煸四季豆。
一、步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的四季豆，洗净后切段，准备好辣椒、蒜、姜等配料。
2. 焯水处理：将四季豆放入沸水中焯水至断生，捞出沥干备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，先爆香姜蒜末，再加入干辣椒炒出香味。
4. 煸炒四季豆：将焯好水的四季豆倒入锅中，用中火不断翻炒，使其表面微焦。
5. 调味收汁：加入适量盐、生抽、老抽、少许糖提鲜，最后撒上葱花即可出锅。
二、所需材料表格
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 四季豆 | 300克 | 选用嫩豆，口感更佳 |
| 干辣椒 | 2-3个 | 可根据口味调整辣度 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 少许 | 提味，避免过咸 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 葱花 | 少许 | 出锅前撒上增加香气 |
三、小贴士
- 四季豆一定要焯水，这样可以去除豆腥味并保持脆嫩口感。
- 煸炒时火候不宜过大，以免外焦内生。
- 若喜欢更香辣的味道，可加入少许花椒或豆瓣酱提味。
通过以上步骤和材料搭配，您就能轻松在家制作出一道香辣开胃、营养健康的干煸四季豆了。无论是配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。