【桂花酒怎么制作】桂花酒是一种以桂花为主要原料，结合白酒或米酒酿造而成的传统饮品，香气浓郁、口感清甜，深受喜爱。下面将从制作步骤、所需材料和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、桂花酒制作步骤总结
1. 采摘新鲜桂花：选择晴天早晨采摘未开放的花苞，避免雨天或露水未干时采摘。
2. 清洗与晾干：用清水轻轻冲洗桂花，去除杂质后放在阴凉通风处自然晾干。
3. 准备容器：选用干净、无油的玻璃罐或陶坛，确保密封性良好。
4. 混合桂花与酒基：将晾干的桂花与白酒（如高度白酒）按比例放入容器中。
5. 密封发酵：盖紧容器，放置在阴凉避光处，静置1-3个月。
6. 过滤与装瓶：发酵完成后，过滤掉桂花渣，将酒液装入干净的瓶子中保存。
二、所需材料与工具
| 材料/工具 | 说明 |
| 新鲜桂花 | 选择未开放的花苞，香气更浓 |
| 酒基（白酒/米酒） | 建议使用50度以上的白酒，利于保存 |
| 玻璃罐或陶坛 | 容量根据需求选择，建议大容量便于发酵 |
| 滤网或纱布 | 用于过滤桂花渣 |
| 密封盖 | 确保发酵过程中不进气 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 选择晴天采摘 | 避免雨水影响桂花质量 |
| 不可使用金属容器 | 易氧化，影响酒质 |
| 发酵时间不宜过短 | 至少1个月，时间越长香味越醇厚 |
| 过滤要彻底 | 避免残留花瓣影响口感 |
| 存放环境要阴凉干燥 | 避免阳光直射和高温环境 |
四、小贴士
- 可根据个人口味加入少量冰糖或蜂蜜提升甜度。
- 制作过程中保持工具和容器的清洁，防止杂菌污染。
- 桂花酒适合搭配甜点或作为餐后饮品，风味独特。
通过以上步骤和注意事项，你可以轻松在家制作出香甜可口的桂花酒。无论是自饮还是送礼，都是一份充满自然气息的佳品。