【西红柿卤的做法】西红柿卤是一道家常菜，味道酸甜可口，营养丰富，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解如何制作美味的西红柿卤。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 西红柿 | 2个（约300克） | 选择成熟、颜色鲜红的西红柿 |
| 瘦肉/鸡肉 | 150克 | 可选，增加口感和营养 |
| 葱花 | 适量 | 增香 |
| 蒜末 | 适量 | 增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1小勺 | 提鲜增甜 |
| 生抽 | 1大勺 | 调味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 西红柿洗净，去蒂，切成小块；瘦肉切片或丁，提前腌制（可用少许盐、生抽） |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入瘦肉翻炒至变色 |
| 3 | 加入西红柿块，翻炒出沙，加入适量水（约半碗） |
| 4 | 放入盐、白糖、生抽调味，小火炖煮5-8分钟 |
| 5 | 最后撒上葱花，搅拌均匀即可出锅 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 西红柿选择 | 成熟的西红柿更容易出汁，口感更好 |
| 火候控制 | 炖煮时用小火，避免汤汁过干或糊底 |
| 调味比例 | 根据个人口味调整盐和糖的比例，保持酸甜平衡 |
| 可选配菜 | 可加入鸡蛋、豆腐等，丰富口感和营养 |
四、小贴士
- 如果喜欢浓稠一点的卤汁，可以在最后加入少量淀粉水勾芡。
- 西红柿卤可以提前做好，冷藏保存，第二天加热食用风味更佳。
- 不爱吃肉的朋友可以只用西红柿和鸡蛋来做，一样美味。
通过以上步骤和注意事项，你就可以轻松做出一道美味又健康的西红柿卤了。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。