西洋菜猪骨汤是一道广东传统家常靓汤，具有清热润肺、清胃火、助消化的功效，尤其适合秋冬干燥季节饮用。汤色奶白，味道鲜美甘甜，制作时需将猪骨焯水后与西洋菜、蜜枣、陈皮等一同慢煲，出锅前加盐调味即可。
【常见问题】
问题1：西洋菜猪骨汤需要煲多久？
回答1：一般大火烧开后转小火慢煲1.5至2小时，西洋菜最后放入煲20分钟左右即可，避免久煮发黄。
问题2：没有蜜枣可以用什么代替？
回答2：可以用红枣或少许冰糖代替，蜜枣主要增加汤的甜润口感且不腻，替换后风味略有不同。
问题3：西洋菜需要焯水吗？
回答3：不需要。西洋菜洗净后直接放入汤中即可，焯水会损失清香味和部分营养。
问题4：猪骨选哪个部位最好？
回答4：推荐用猪筒骨或排骨，筒骨骨髓丰富，汤色更浓白；排骨肉质嫩，汤味鲜香。也可混合使用。