【全鸡做法大全家常】“全鸡做法大全家常”是一道非常受欢迎的家常菜，不仅营养丰富，而且做法多样，适合不同口味的人群。无论是炖、煮、炒还是烤，都能让鸡肉呈现出不同的风味。下面为大家总结了几种常见的家常全鸡做法，并附上详细的步骤和所需材料，方便大家在家轻松制作。
一、常见家常全鸡做法总结
| 做法名称 | 主要食材 | 烹饪方式 | 风味特点 | 简易程度 |
| 清炖全鸡 | 鸡、姜、葱、料酒 | 汤炖 | 清爽鲜美 | ★★★☆☆ |
| 红烧全鸡 | 鸡、酱油、糖、姜、蒜 | 炒+炖 | 酱香浓郁 | ★★★★☆ |
| 黄焖全鸡 | 鸡、土豆、胡萝卜、酱油 | 炖 | 味道醇厚 | ★★★★☆ |
| 香辣全鸡 | 鸡、辣椒、花椒、姜、蒜 | 炒 | 辣味十足 | ★★★☆☆ |
| 蒜香全鸡 | 鸡、大蒜、盐、胡椒粉 | 烤/煎 | 大蒜香味浓郁 | ★★★★☆ |
| 水煮全鸡 | 鸡、豆瓣酱、泡椒、葱姜 | 水煮 | 麻辣鲜香 | ★★★☆☆ |
二、详细做法介绍
1. 清炖全鸡
材料：整鸡1只、姜3片、葱2根、料酒适量
步骤：
1. 鸡洗净，去内脏，焯水去血沫。
2. 将鸡放入砂锅中，加入姜、葱和料酒。
3. 加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 出锅前加盐调味即可。
特点：汤清味鲜，适合秋冬季节食用。
2. 红烧全鸡
材料：整鸡1只、生抽3勺、老抽1勺、白糖1勺、姜、蒜、料酒
步骤：
1. 鸡洗净切块，焯水备用。
2. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入鸡块翻炒。
3. 加入生抽、老抽、糖、料酒翻炒均匀。
4. 加水没过鸡块，大火煮开后转小火炖30分钟。
5. 收汁后出锅。
特点：色泽红亮，味道咸甜适中。
3. 黄焖全鸡
材料：整鸡1只、土豆、胡萝卜、酱油、料酒、姜、蒜
步骤：
1. 鸡洗净切块，焯水备用。
2. 土豆、胡萝卜切块备用。
3. 热锅加油，放入姜蒜炒香，加入鸡块翻炒。
4. 加入酱油、料酒、水，煮开后加入蔬菜。
5. 小火炖30分钟，收汁即可。
特点：汤汁浓郁，口感丰富。
4. 香辣全鸡
材料：整鸡1只、干辣椒、花椒、姜、蒜、盐、辣椒粉
步骤：
1. 鸡洗净切块，焯水备用。
2. 热锅加油，放入姜蒜、花椒、干辣椒炒香。
3. 加入鸡块翻炒，撒入辣椒粉、盐调味。
4. 翻炒均匀后出锅。
特点：香辣刺激，适合喜欢重口味的人。
5. 蒜香全鸡
材料：整鸡1只、大蒜1头、盐、黑胡椒、橄榄油
步骤：
1. 鸡洗净，用盐和黑胡椒腌制10分钟。
2. 大蒜切片或压成泥，涂抹在鸡皮上。
3. 烤箱预热200度，将鸡放入烤盘，刷一层橄榄油。
4. 烤30-40分钟，至表皮金黄即可。
特点：外焦里嫩，蒜香扑鼻。
6. 水煮全鸡
材料：整鸡1只、豆瓣酱、泡椒、葱姜、盐
步骤：
1. 鸡洗净切块，焯水备用。
2. 锅中加水煮沸，加入豆瓣酱、泡椒、姜蒜煮出香味。
3. 放入鸡块煮熟，加盐调味。
4. 撒上葱花即可。
特点：麻辣鲜香，适合搭配米饭。
三、结语
全鸡的做法多种多样，可以根据个人口味和家中现有食材进行调整。无论是清淡的清炖，还是香辣的水煮，都能带来不一样的美味体验。掌握几种家常做法，不仅能丰富餐桌，还能提升家庭烹饪的乐趣。希望以上内容能帮助你轻松做出一道美味的全鸡佳肴。