【淮山炖排骨汤的做法】淮山炖排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节饮用。它不仅能够滋补身体，还能增强体质。下面将详细介绍这道汤的制作方法，并以总结加表格的形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 淮山（铁棍山药） | 200克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约1.5升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨备用。
- 淮山去皮切块，用清水冲洗一下，防止氧化变黑。
2. 炖煮过程
- 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水。
- 加入姜片、葱段和少量料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入淮山块，继续炖煮20-30分钟，至淮山软烂。
3. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐调味。
- 炖好后关火，撒上少许葱花即可食用。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼 |
| 淮山 | 补脾养胃、增强免疫力 |
| 姜和葱 | 帮助驱寒暖身，促进消化 |
四、小贴士
- 焯水时加入料酒可以有效去除腥味。
- 若喜欢口感更浓郁，可适当延长炖煮时间。
- 淮山不宜长时间炖煮，以免过于软烂影响口感。
总结
淮山炖排骨汤是一道简单又美味的汤品，制作过程不复杂，但营养丰富，非常适合家庭日常食用。通过合理搭配食材，不仅可以提升口感，还能更好地发挥其养生功效。无论是冬天御寒还是平时滋补，都是一道值得尝试的佳肴。
| 项目 | 内容 |
| 汤品名称 | 淮山炖排骨汤 |
| 主要材料 | 排骨、淮山、姜、葱、料酒 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 烹饪时间 | 约1小时30分钟 |
| 适用人群 | 全家老少，尤其适合秋冬季节 |
| 营养特点 | 补气养血、健脾益胃、增强体质 |