【豆瓣酱炒鸡蛋】豆瓣酱炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，结合了豆瓣酱的咸香和鸡蛋的鲜嫩，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常见选择。
一、菜品简介
豆瓣酱炒鸡蛋是以鸡蛋为主料，搭配豆瓣酱进行翻炒而成的一道中式家常菜。其特点是色泽金黄、味道浓郁，具有一定的辣味和咸香，口感层次分明，深受大众喜爱。
二、主要食材与营养价值
| 食材 | 用量（克） | 营养价值说明 |
| 鸡蛋 | 2-3个 | 富含蛋白质、维生素D和B族维生素 |
| 豆瓣酱 | 1-2汤匙 | 含有丰富的蛋白质、膳食纤维和发酵菌群 |
| 葱花 | 少许 | 增添香气，含有维生素C和抗氧化物质 |
| 食用油 | 适量 | 提供热量，帮助吸收脂溶性维生素 |
| 盐 | 少许 | 调味，维持体内电解质平衡 |
三、制作步骤（简要）
1. 准备材料：将鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀；准备好豆瓣酱和葱花。
2. 炒蛋：热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
3. 炒酱：再加少量油，放入豆瓣酱炒香，注意不要炒糊。
4. 混合翻炒：将炒好的鸡蛋倒回锅中，与豆瓣酱一起翻炒均匀。
5. 调味收汁：根据口味调整盐量，撒上葱花即可出锅。
四、小贴士
- 豆瓣酱可以选择甜面酱或辣酱，根据个人口味调整。
- 炒蛋时火候不宜过大，以免鸡蛋变老。
- 可以加入少许水或高汤，使菜肴更湿润可口。
五、总结
豆瓣酱炒鸡蛋是一道简单易学、风味独特的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。它不仅能满足味蕾，还能提供丰富的营养，是健康饮食的好选择。无论是早餐还是晚餐，都可以轻松上桌，为家人带来一份温暖的美味。