【冬菇焖鸡的家常做法简单介绍】冬菇焖鸡是一道非常受欢迎的传统中式家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜以鸡肉为主料，搭配干冬菇和多种调料，通过炖煮的方式让食材充分融合，口感软嫩入味，深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。
下面是对“冬菇焖鸡的家常做法简单介绍”的总结与具体步骤说明：
一、菜品特点总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 冬菇焖鸡 |
| 类型 | 中式家常菜 |
| 主要食材 | 鸡肉、干冬菇、姜、蒜、酱油、料酒等 |
| 口感 | 鲜香浓郁，鸡肉软烂入味 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 适宜人群 | 全年龄段，尤其适合秋冬进补 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素D、膳食纤维 |
二、详细做法步骤（家常版）
1. 准备食材
- 鸡腿或鸡胸肉：500克（根据人数调整）
- 干冬菇：10-15朵（提前泡发）
- 姜片：3-5片
- 大蒜：3-4瓣
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙（上色用）
- 料酒：1汤匙
- 盐、糖、胡椒粉适量
- 清水：适量
2. 处理食材
- 鸡肉洗净后切块，用少许盐和料酒腌制10分钟去腥。
- 干冬菇提前用温水泡发，去掉根部，洗净备用。
3. 炒香底料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。
- 加入鸡肉翻炒至变色，加入料酒去腥。
4. 加入冬菇和调料
- 放入泡发好的冬菇，继续翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、糖、胡椒粉调味。
5. 炖煮入味
- 倒入适量清水，水量需没过食材。
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟左右，直至鸡肉熟透、汤汁浓稠。
6. 收汁装盘
- 根据口味调整盐量，最后大火收汁至汤汁浓稠即可。
- 装盘后可撒上少许葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 使用干冬菇能让菜肴更加香浓，如果时间不够，也可以用鲜冬菇代替，但风味略有不同。
- 炖煮时注意火候，避免烧干或煮得太久导致鸡肉变硬。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在炖煮过程中加入少许蚝油提鲜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的冬菇焖鸡。不仅操作简单，而且非常适合家庭日常烹饪，是秋冬季节的一道暖心佳肴。