【赤霞珠是什么】赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是全球最广泛种植的红葡萄品种之一，以其丰富的风味、良好的陈年潜力和广泛的适应性而闻名。它不仅在葡萄酒界占据重要地位，也是许多知名葡萄酒产区的核心品种。
一、
赤霞珠是一种源自法国波尔多地区的红葡萄品种，因其深色果皮、高单宁和浓郁的风味而备受推崇。它适合在温暖气候中生长，能够酿造出结构坚实、层次丰富的红葡萄酒。赤霞珠常与梅洛、品丽珠等葡萄混酿，也常单独酿制出风格鲜明的单一品种酒。其典型香气包括黑醋栗、樱桃、香草、雪松和烟熏味，随着陈年会发展出更复杂的层次。赤霞珠葡萄酒通常具有较强的陈年潜力，适合长期储存。
二、表格：赤霞珠关键信息一览
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 赤霞珠 |
| 英文名称 | Cabernet Sauvignon |
| 原产地 | 法国波尔多地区 |
| 酒体风格 | 中等到饱满 |
| 单宁含量 | 高 |
| 酸度 | 中等偏高 |
| 典型香气 | 黑醋栗、樱桃、香草、雪松、烟熏、皮革 |
| 适饮温度 | 16-20℃ |
| 陈年潜力 | 强（可陈年10年以上） |
| 主要产区 | 法国波尔多、美国纳帕谷、智利、澳大利亚、意大利托斯卡纳等 |
| 混酿常见搭配 | 梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、小维多（Petit Verdot） |
| 食物搭配 | 红肉、烤肉、奶酪、巧克力等重口味食物 |
三、结语
赤霞珠不仅是葡萄酒世界中的“王者”，也是酿酒师们钟爱的品种。无论是作为混酿还是单一品种，它都能展现出独特的个性与魅力。对于葡萄酒爱好者来说，了解赤霞珠不仅能提升品鉴能力，也能更好地欣赏这一经典品种带来的风味之旅。