【番茄酱鱼怎么做啊】“番茄酱鱼怎么做啊”是很多家庭主妇或烹饪爱好者在厨房中常会提出的问题。这道菜结合了鲜嫩的鱼肉和酸甜可口的番茄酱，味道独特，非常适合搭配米饭食用。下面是一份详细的步骤总结，帮助你轻松做出美味的番茄酱鱼。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鲜鱼（如鲈鱼、鳕鱼） | 500克 |
| 番茄酱 | 2大勺 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 水或高汤 | 适量 |
| 淀粉 | 1小勺（用于勾芡） |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鱼肉
选择新鲜的鱼，清洗干净后切块或整条使用。用厨房纸吸干水分，方便煎制。
2. 煎鱼
热锅加油，将鱼两面煎至金黄，取出备用。
3. 炒香调料
锅中留底油，加入蒜末和姜末炒香，再加入番茄酱翻炒均匀。
4. 加水煮鱼
加入适量的水或高汤，放入煎好的鱼，加入生抽、盐和白糖调味。
5. 炖煮入味
大火煮开后转中小火炖煮约10分钟，让鱼充分吸收酱汁。
6. 勾芡收汁
淀粉加少量水调匀，倒入锅中，轻轻搅拌至汤汁浓稠即可关火。
7. 装盘
将鱼盛出，撒上少许葱花或香菜点缀，即可享用。
三、小贴士
- 鱼的选择可以根据个人口味调整，如鲫鱼、草鱼等也可以使用。
- 番茄酱的量可根据喜好增减，喜欢酸味可以多放一些。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后加入少量奶油或牛奶提香。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的番茄酱鱼。这道菜不仅简单易做，还能满足全家人的味蕾需求，非常适合日常餐桌。试试看吧！