茶叶知识 ▏关于普洱茶(二)

2017-11-30 17:10 来源:互联网 浏览:

摘要:普洱茶,又名滇青茶,因原运销集散地在普洱县,故名普洱茶。普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒,止咳化痰、降低血脂胆固醇等 ...

普洱茶,又名滇青茶,因原运销集散地在普洱县,故名普洱茶。


普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒,止咳化痰、降低血脂胆固醇等药用功效,近年来广受消费者喜爱。那么普洱茶的种类有哪些呢?


依制法分有生茶与熟茶之分


生茶:采摘后以自然方式发酵,茶性较刺激,放多年后茶性会转温和,好的老普洱通常是以此种制法。


熟茶:以科学加上人为发酵法使茶性温和,让茶水达到软水好喝。


依存放方式分有干仓普洱与湿仓普洱之分


干仓普洱:指存放于通风、干燥及清洁的仓库,使茶叶自然发酵,陈化10~20年为佳。


湿仓普洱:通常放置于较潮湿的地方,如地下室、地窖,以加快其发酵速度。


由于茶叶内含物破坏较多,常有泥味或霉味,湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快,但容易产生霉变,对人体健康不利,所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。


依茶形分


饼 茶


饼茶是一种圆饼形的蒸压黑茶,因其大小规格比圆茶小,所以又称“小饼茶”。 饼茶规格为直径11.6厘米,边厚1.3厘米,中心厚1.6厘米,形状扁平圆盘,其中七子饼每块净重357克,就是老的计量单位:七两,每七个为一筒,表示七七四十九,代表多子多孙的含义,故名七子饼。七饼为一挑,方便计算以及骡马驮运。


沱 茶


沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶,为便于马帮运输,一般将几个用油纸包好的茶坨连起,外包稻草做成长条的草把。沱茶从面上看似圆面包,从底下看似厚壁碗,中间下凹,颇具特色,每个净重100克、250克,现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。


砖 茶


砖茶又称蒸压茶,顾名思义,就是外形像砖一样的茶叶,它也是紧压茶中比较有代表性的一种,以茶叶、茶茎,有时还配以茶末压制成的块状茶。压制形状为长方形或正方形,250克—1000克居多,制成这种形状主要是为了便于运送。


金瓜贡茶


金瓜贡茶也称团茶、人头贡茶,是普洱茶独有的一种特殊紧压茶形式,因其形似南瓜,茶芽长年陈放后色泽金黄,得名金瓜,早年的金瓜茶是专为上贡朝廷而制,故名“金瓜贡茶”。压制成大小不等的半瓜形,从100克到数百斤均有。


千两茶


千两茶以每卷(支)的茶叶净含量合老秤一千两而得名,因其外表的篾篓包装成花格状,故又名花卷茶。该茶圆柱造形,每支茶一般长约1.5-1.65米,直径0.2米左右,净重约36.25千克。


散 茶


散茶,未压制成片、团的茶叶。《宋史•食货志下五》:“茶有二类,曰片茶,曰散茶……散茶出 淮南 、 归州 、 江南 、 荆湖 ,有龙溪、雨前、雨后之类十一等。”散茶是普洱茶的中级,上级品大都以沱茶及饼茶居多。

注:文章来源于网络

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(责任编辑:黄小倩)

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