茶中一宝 普洱老茶头

2017-11-21 13:37 来源:互联网 浏览:

摘要:说到普洱茶可能很多人都是知道的,但普洱中老茶头不知道有多少人听过。“老茶头”其实就是指普洱茶在渥堆发酵时结成团块而不易解开的的茶。“老茶头”这个名字还比较新颖是2005年才有的,但它的前身却是从熟茶工艺产 ...

说到普洱茶可能很多人都是知道的,但普洱中老茶头不知道有多少人听过。“老茶头”其实就是指普洱茶在渥堆发酵时结成团块而不易解开的的茶。

 


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“老茶头”这个名字还比较新颖是2005年才有的,但它的前身却是从熟茶工艺产生就有的“疙瘩茶”,之前对于“疙瘩茶”,多是收集起来集中切碎,拼配入一些低档茶中或干脆弃之。当有人发现了它真正的价值后,老茶头便俨然成为了茶中珍品。


老茶头的特点


口感


老茶头属于熟茶,是渥堆发酵时,地表最上面一层,一般渥一堆熟茶20吨,茶头只有100-300公斤。这种茶口感厚、滑,且耐泡,是喝茶的首选品。


老茶头茶质较厚极其耐泡,甜度和亮度更高。不管是水翥还是冲泡,汤水入口清爽醇厚,粘稠饱满,喉部顺滑,淡淡的枣香四益。


功效


熟普洱茶有红茶素(TR)黄茶素(TF)茶褐素(TB)没食子酸和维生素C等,这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用,所以说普洱茶熟茶对需要提高免疫力的人群有很大的作用。

 

熟普洱茶里含有黄酮苷具有维生素P的作用,是防止人体血管硬化的重要物质,适合中老年人。


老茶头的泡法


一般泡法: 老茶头极其耐泡,为了泡开老茶头,最好洗茶2次,根据茶头的紧实情况,每次浸泡20—30秒左右。可用盖碗或者紫砂壶,以沸水冲泡,开始时茶汤较淡,浸泡时间依个人所好时间稍长些,随之越泡越浓时,可缩短浸泡时间。


清水煮法:风炉,瓦罐壶,看着翻腾水花,听着噗噗响声,欣赏着茶汤的淡淡浓浓,好不惬意。当然用其他器具翥都可以,只要是没有异味就行了。老茶头煮到汤色惭浓、香气溢出就行了,时间太长也不好。


咖啡机蒸法:用蒸咖啡的方式去蒸老茶头,用蒸汽水浇到老茶头上最后变成茶汤,因老茶头和水分离,因此汤色纯净,晶莹透亮,如红宝石一样剔透,更加动人。每蒸一次可享受到比冲泡法更浓郁的茶渣香味。如果蒸的次数少还可以留到第二天再蒸,香味如初。

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(责任编辑:黄小倩)

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