云南砖茶

2017-8-8 15:35 来源:互联网

摘要:云南砖茶一般以老茶和三叶以下的粗茶为原料,经发酵、蒸制消毒和放入砖形模具加工压制而成,具有体积小、易保存、有效成分含量高的特点。砖茶含多种人类必需的维生素和稀有元素,特别是茶碱的含量较高,长期生活在牧 ...

    云南砖茶一般以老茶和三叶以下的粗茶为原料,经发酵、蒸制消毒和放入砖形模具加工压制而成,具有体积小、易保存、有效成分含量高的特点。砖茶含多种人类必需的维生素和稀有元素,特别是茶碱的含量较高,长期生活在牧区、高原、缺水、无蔬菜的少数民族以捣碎的砖茶兑奶熬制成奶茶饮用,对于以肉食为主的群众,可以去膻化食、补充水分和维生素等,奶茶渣用来喂大牲畜,避免由于缺水、疾病和饮食习惯的原因,人畜肠胃鼓胀而死。因此,在牧区有“宁可三日无饭,不可一日无茶”之说。砖茶重量多为每块100克、250克、500克、1000克或2000克。

生产历史

云南砖茶属于云南紧压茶的一个常见品种,古人压茶成型是为了方便运输和储存(解决散叶不易储存运输,容易受潮和氧化的问题)。从记载上看,茶砖由茶叶捣碎拍打成型干燥加工而成,饮用时研磨过筛后煮来喝,因口味不同,茶里还可加入不同的调味品。云南紧压茶的发展兴盛出现在明代,后又因清朝统治者是游牧民族,有饮用云南茶的习惯,所以在清朝,云南紧压茶达到了一个鼎盛时期。当时,政府用茶易马,并用茶叶交易制度加强对西南少数民族的控制。云南砖茶起源于宋太宗时期,当时云南出产的普洱茶已经远销中原和江南一带,而砖茶则主要供应给疆藏等边远、高原、游牧地区,人们又称之为边销茶砖或专供茶。在我国,茶叶产区在南方,消费在西南、西北的少数民族地区,中央政府对砖茶一直实行直接控制,封建时代也像食盐一样设立专门机构进行专卖,如解放前的“茶马司”,历代统治者都把砖茶作为压榨少数民族群众的生产生活必需品。目前,普洱砖茶在云南的西双版纳、思茅、临沧、保山等茶区都有压制。<?xml:namespace prefix = "o" ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

 

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(责任编辑:董倩倩)

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