砖茶的冲泡方法

2017-8-8 15:05 来源:互联网

摘要:1、撬茶:先用茶刀或茶锥从砖茶的边缘撬开,顺着茶叶的纹路慢慢将砖茶一层层地拨开,注意保持砖型的完整性,以便于包装存放;  2、投茶:取5-10克砖茶放入盖碗中;  3、洗茶:盖碗中冲入煮开的沸水,称为第一泡 ...


1、撬茶:先用茶刀或茶锥从砖茶的边缘撬开,顺着茶叶的纹路慢慢将砖茶一层层地拨开,注意保持砖型的完整性,以便于包装存放;
  2、投茶:取5-10克砖茶放入盖碗中;
  3、洗茶:盖碗中冲入煮开的沸水,称为第一泡茶,一般情况下第一泡是用来洗去茶中灰尘及让茶叶遇水溶开,因为第一泡不能喝;
  4、倒掉第一泡:将第一泡迅速倒掉,避免茶味被过度洗走;
  5、洗杯:第一泡茶可倒入茶杯中,将茶杯洗洗之后再倒掉,称为暖杯;
  6、第二泡:再冲入沸水泡茶,从这一泡开始就可以喝了;
  7、出汤:砖茶泡一定的时间后,将茶汤从盖碗中倒入公道杯;
  8、分汤品茗:将公道杯中的茶汤倒入小茶杯中,便可品尝。

  砖茶,又称为蒸压茶,是紧压茶的一种。主要以黑茶为原料,经蒸压成型制作而成,因外形像砖头,而称为砖茶。以黑茶为原料的砖茶有云南紧茶、云南小方砖茶、四川康砖茶、湖北青砖茶、湖南黑砖茶、湖南茯砖茶、湖南花砖茶等。此外,还有以红茶为原料制作而成的红砖茶,也叫做米砖茶。
  黑砖、花砖、茯砖、青砖等砖茶,外形平整,四角分明,厚薄大小均匀,汤色橙黄,香气纯正,滋味淳厚。
  康砖茶外形呈圆角长方体状,色泽棕褐,汤色红浓,香气清纯,滋味淳厚。
  紧茶外观乌润,汤色橙红,香气清正,滋味淳厚。
  小方砖茶呈灰黄色,茶汤黄明,香气平和,滋味浓厚微涩。
  红砖茶则四角平整,砖面色泽油润乌黑,汤色深红,香气高淳,味道浓。
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(责任编辑:董倩倩)

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