茶具的分类(下)

2017-7-9 13:40 来源:互联网

摘要:  三.各类茶具的功能   1、置茶器   ①茶则:由茶罐中取茶置入茶壶的用具。   ②茶匙:将茶叶由茶则拨入茶壶的器具。   ③茶漏(斗):放于壶口上导茶入壶,防止茶叶散落壶外。   ④茶荷:属多功能器具, ...

  三.各类茶具的功能

  1、置茶器

  ①茶则:由茶罐中取茶置入茶壶的用具。

  ②茶匙:将茶叶由茶则拨入茶壶的器具。

  ③茶漏():放于壶口上导茶入壶,防止茶叶散落壶外。

  ④茶荷:属多功能器具,除兼有前三者作用外,还可视茶形、断多寡、闻干香。

  ⑤茶擂:用于将茶荷中的长条形茶叶压断,方便投入壶中。

  ⑥茶仓:分装茶叶的小茶罐。

  2、理茶器

  ①茶夹:将茶渣从壶中、杯中夹出;洗杯时可夹杯防手被烫。

  ②茶匙:用以置茶、挖茶渣。

  ③茶针:用于通壶内网。

  ④茶桨():撇去茶沫的用具;尖端用于通壶嘴。

  3、分茶器

  ①茶海(茶盅、母杯、公道杯):茶壶中的茶汤泡好后可倒入茶海,然后依人数多寡平

  均分配;而人数少时则倒出茶水可避免因浸泡太久而产生苦涩味。茶海上放滤网可滤去

  倒茶时随之流出的茶渣。

  4、品茗器

  ①茶杯(品茗杯):用于品啜茶汤。

  ②闻香杯:借以保留茶香用来嗅闻鉴别。

  ③杯托:承放茶杯的小托盘,可避免茶汤烫手,也起美观作用。

  5、涤洁器

  ①茶盘:用以盛放茶杯或其他茶具的盘子。

  ②茶船(茶池、茶洗、壶承):盛放茶壶的器具,也用于盛接溢水及淋壶茶汤

  ③渣方:用以盛装茶渣。

  ④水方(茶盂、水盂):用于盛接弃置茶水。

  ⑤涤方:用于放置用过后待洗的杯、盘。

  ⑥茶巾:主要用于干壶,可将茶壶、茶海底部残留的杂水擦干;也用于抹净桌面水滴。

  ⑦容则:摆放茶则、茶匙、茶夹等器具的容器。

  6、其它

  ①煮水器:种类繁多主要有炭炉(潮汕炉)+玉书碨、酒精炉+玻璃水壶、电热水壶、电磁炉等。选用要点为茶具配套和谐、煮水无异味。

  ②壶垫:纺织品。用于隔开壶与茶船,避免因碰撞而发出响声影响气氛。

  ③盖置:用来放置茶壶盖、水壶盖的小盘(一般以茶托代替)

  ④奉茶盘:奉茶用的托盘。

  ⑤茶拂:置茶后用于拂去茶荷中的残存茶末。

  ⑥温度计:用来学习判断水温。

  ⑦茶巾盘:用以放置茶巾、茶拂、温度计等。

  ⑧香炉:喝茶焚香可增茶趣

  四.选择适宜的茶具

  1.绿茶:以玻璃茶具为宜

  2.黄茶:以瓷器茶具为宜

  3.白茶:以瓷器茶具为宜

  4.乌龙茶:以紫砂茶具或瓷器茶具为宜

  5.红茶:以白瓷茶具为宜

  6.普洱茶:以瓷器茶具或紫砂茶具为宜

  同一泡茶,相同的水温和茶具,不同的人冲泡,泡出的茶汤滋味会有差别,很正常。

  其实泡茶这件事真的很简单,需要讲究的地方有,但并没有那么玄乎,把泡茶这事讲得云里雾里,要么是拿泡茶当表演的,要么是故意显摆的,再有就是用耳朵喝茶,总把这道那道挂嘴边的。

  在茶叶品质没问题的前提下,要把一款茶泡得好喝,个人认为主要在于茶具、投茶量、浸泡时间这三个方面,而且它们之间是首尾呼应联系的。

 

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(责任编辑:董倩倩)

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