陈宗懋院士:西湖龙井将是G20最好的国礼之一

2016-8-31 07:43 来源:浙江卫视官网

摘要:在杭州人的眼里,西湖是杭州的一张静态的“金名片”,而西湖龙井则是动态的“金名片”,它可以走出国门,走向世界,作为西湖文化的一个载体,让世界人民来分享。 ...

陈宗懋院士:西湖龙井将是G20最好的国礼之一

陈宗懋院士:西湖龙井将是G20最好的国礼之一

  陈宗懋(中国工程院院士、茶学专家)

  【背景链接】

  说起杭州,除了西湖,最负盛名的就是杭州的西湖龙井。它已经成为杭州一张优美而别致的名片。在杭州人的眼里,西湖是杭州的一张静态的“金名片”,而西湖龙井则是动态的“金名片”,它可以走出国门,走向世界,作为西湖文化的一个载体,让世界人民来分享。这次 G20,作为东道主,也会送给各国元首龙井茶叶哦!

  【院士眼】

  “茶为国饮,杭为茶都”。西湖龙井茶,中国十大名茶之一,是杭州乃至中国具有深厚历史文化底蕴的物质和文化遗存。院士建议要严把质量安全,提高茶叶质量,让龙井茶叶走出国门走向世界,作为西湖文化的一个载体,让世界共享。2016年,杭州G20峰会的举办,将促进杭州茶产业发展,让西湖龙井茶、杭州茶文化走向国际。

  【访谈片花】

  西湖龙井茶,独树一帜

  中国的茶叶在世界上非常有名。龙井可以作为中国茶叶代表。最早在唐朝就已经非常有名。茶叶还有药用价值。茶叶很有特色,老百姓喜欢,皇帝也喜欢,因此西湖龙井就宣传得非常广,茶叶也是一种文化。G20期间有20国家元首参加,开会同时,观赏杭州,当然不免要喝上一杯地道的龙井茶,感受茶叶文化。这样的话本身就是很好的宣传,宣传西湖,宣传龙井。陈院士相信通过G20会议,对杭州整个茶叶产业也会有很大的促进作用。

  杭州茶叶发展面临的挑战

  陈宗懋谈到,茶叶主要面临两大挑战。一是质量安全。龙井茶部分在杭州风景区,景区也有汽车尾气污染。比如前几年,铅的含量比较高,查出来是汽车的尾气。越离公路越近,污染的越厉害。污染物国际上都有标准。浙江在质量安全方面关注比较好。另外,杭州的西湖龙井都是在平地上,平底上病虫害比较多,很多时候要用农药,喷了农药就有农药残留。

  二是需求量太大。发展面积现在已经处于饱和状态。现在的茶叶不允许砍伐。茶叶的面积不能减少。所以把周围的茶区进一步提高质量,也是一种挑战。

  杭州茶叶未来几十年的国际化走向

  陈院士说中国茶园种植面积占世界茶园面积的64%,有一半以上的茶叶。同时产量也是全世界的一半左右,有100多个国家喝茶。出口茶叶量还是不多,主要的问题是质量安全问题和品质问题。所以要进一步提高品质,提高单产,这样使得中国茶叶在世界上有更大的名气。同时,茶叶有利于健康,特别是美国、日本、英国、中国研究的最多,对人体有意义最多。茶叶不单单是经济收入,更重要的是,茶叶也有利于健康。

  陈院士教你如何辨别龙井真伪!

  看形态。以特征辨别,西湖龙井和浙江龙井不完全一样,西湖龙井是最有名的,茶叶是扁平型的狭长的。高级茶叶还是要靠手工,有十大工序。压平、变长等各种办法。

  闻香气。西湖龙井茶叶本身就有一种独特的香气,冲泡后有清香或嫩栗香,嫩爽,汤色嫩绿明亮。

  泡茶叶。泡出的茶汤很漂亮,浅绿色。口感稍微带一点甜味。如果泡的时间长后,会有一点茶的苦味。

  陈宗懋:通过G20,宣传饮茶有益于健康,造福世界人民。文/周家圆

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(责任编辑:董倩倩)

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