"十三五"龙井茶初级产值将达80亿 机器换人破解茶产业瓶颈 ...

2016-4-2 11:53 来源:浙江在线

摘要:日前,省政府办公厅下发《关于促进茶产业传承发展的指导意见》。《意见》提出,到2020年,实现龙井茶初级产值80亿元,龙井茶产值占全省茶叶总产值比重上升到40%,助推我省由传统茶业大省向现代茶业强省转变。 ...

清明前,杭州梅家坞采茶女们在劳作

清明前,杭州梅家坞采茶女们在劳作。浙江在线记者 倪雁强/摄  

  日前,省政府办公厅下发《关于促进茶产业传承发展的指导意见》。《意见》提出,到2020年,实现龙井茶初级产值80亿元,龙井茶产值占全省茶叶总产值比重上升到40%,助推我省由传统茶业大省向现代茶业强省转变。

  在采茶工紧缺和人力成本普遍上涨的情况下,如何提高茶叶产量和品质?浙江走出了一条传统与现代工艺结合的特色道路,即“机器换人”和手工炒制共同发展,不仅牢牢占有茶叶市场率,还能将茶艺技术发扬光大。

  从茶叶采摘到炒制将全部机械化 龙井茶质量安全达标率99%以上

  在浙江新昌县红旗茶叶公司的车间里,几乎见不到工人的身影。几台大型连续化流水线加工设备成为了绝对主力。只需要把茶叶原料放在机器入口,经过自动化杀青到炒制坐扁,再到滚筒辉干,不一会就可以从出口处收获干茶,很少需要人力参与。

  “一台机器一小时能把200斤原料处理成50公斤的干茶。原先一个人一天才能出3斤干茶,效率可见一斑。”红旗茶叶公司经理石志辉告诉记者,“这套设备是在去年花了50多万购置的,如果按计划产出,一年就能回本。”石志辉算了一笔帐,使用这套设备,既能控制成本,又能提升效率。

  据了解,浙江省龙井茶基本实现了机械化、标准化加工。2016年将举办茶叶机采机制现场会和连续化加工技术提升交流会,新增机采示范点5个、加工流水线10条以上。今后,中低档龙井茶从采摘到炒制,可能全都是通过机械来完成。

  许多消费者关心,通过机械化手段提升制茶速度的同时,茶叶的质量安全标准是否会下降。对此,农业部茶叶质量监督检测测试中心副主任王国庆介绍,近年来的抽检结果表明,龙井茶的质量安全达标率高达99%以上。“龙井茶的质量安全有保障。消费者可以安心喝、开心喝。”

  手工炒茶更有老底子味道 价格比机器炒茶高4倍

  机器换人不是单纯地把人淘汰掉。茶叶要发展,离不开懂茶的人才。

  在红旗茶叶工厂,虽然机器替换了98%的劳动力,但有2%的人工保留了下来。记者在手工茶的专门车间里看到,有20多个炒茶员正在有条不紊地翻炒茶叶,技艺十分娴熟。

  “人工炒出来的茶更有老底子的风味。这些手工茶属于高端茶系列,售价约在2000元左右一斤,是机器炒茶的4倍左右。”至于口感上的区别,石志辉表示人工炒制的茶叶层次感可能更丰富。

  很多人担心买不到正宗龙井,浙江省农技推广中心茶叶专家陆德彪说,每年,杭州市西湖龙井茶管理协会都会根据每家每户的茶叶产量,颁发绿色椭圆型的茶农标,这可以说是西湖龙井的产地溯源标识,大家购买时请认准这个标识。

  “我看着他们炒,肯定是正宗西湖龙井。”总有游客抱着这样的心态,兴致勃勃地买上一些“现炒西湖龙井”,心满意足地离开。

  “事实上,有些农民为了多赚钱,会拿外地龙井冒充西湖龙井,这是普遍存在的。”中国农业科学院茶叶研究所原所长程启坤说,一些农户和商家从外地购回青叶茶,再按照龙井茶的方法炒制,早已是公开的秘密。

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(责任编辑:董倩倩)

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