福建仙游茶商“阳火炭焙方法”获国家专利证书

2015-11-20 08:52 来源:湄洲日报

摘要:11月18日,记者获悉,仙游上官长垣茶研工坊“茶叶的阳火炭焙方法”荣获国家发明专利证书,该发明在继承传统炭焙制茶方法的基础上推陈出新,研发出新型铁观音茶。 ...

   11月18日,记者获悉,仙游上官长垣茶研工坊“茶叶的阳火炭焙方法”荣获国家发明专利证书,该发明在继承传统炭焙制茶方法的基础上推陈出新,研发出新型铁观音茶。据了解,这也是莆田第一份在制茶技术方面的专利证书。

  据《发明专利证书》上显示,该发明公开了茶叶的阳火炭焙方法,该方法通过阳火炭焙替代电烘焙,其主要包括木炭处理、焙茶、发酵三个阶段,其中焙茶是其关键步骤,在焙茶过程中,茶叶经过高温炭焙后、冷却、再低温炭焙,窖藏,在每一次窖藏过程中天气晴朗的夜晚,都会将茶叶放在室外吸取露水的甘甜,整个炭焙过程反复七次,经过反复高温、低温炭焙,室温窖藏和发酵,使得茶叶内部的物质在炭火的作用下缓慢的发生各种变化,产生具有香味的物质,制得的茶叶质量好,品质高。

  该技术发明人上官长垣来自于中国茶都——安溪,是国家一级烘焙师、制茶师与评茶师,也是最早来仙游开拓茶市的安溪人之一。于2004年创立了“安溪铁观音专业商号”——祥和茶业,致力于制作传统正味铁观音,目前拥有“黑珍珠”醇香型铁观音、浓香型“有机古早茶”、铁观音红茶“祥和红”等系列的茶品。

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(责任编辑:董倩倩)

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