安溪铁观音制茶工艺大师陈两固:专注做茶三十年 带徒授艺“全放招” ... ...

2015-9-17 08:07 来源:泉州晚报 浏览:298

摘要:制茶30多年的陈两固,如今已是安溪铁观音制茶工艺大师。为做好“传帮带”,他成立安溪首个铁观音制茶大师工作室,开展国家级非遗乌龙茶安溪铁观音制作技艺传习活动,先后有5000多人慕名前来学习参观。 ... ...

安溪铁观音制茶工艺大师陈两固:专注做茶三十年 带徒授艺“全放招”

陈两固潜心研究安溪铁观音制作技艺

市第三届基层“最美人物”评选活动 “最美农民”提名奖

姓名:陈两固

年龄:50岁

籍贯:福建安溪

职业:安溪铁观音制茶工艺大师

核心提示

   “做茶最是看天吃饭,要做出一泡好茶,从茶叶的品种到土壤、工艺乃至气候等多方面都很重要。”制茶30多年的陈两固,如今已是安溪铁观音制茶工艺大师。为做好“传帮带”,他成立安溪首个铁观音制茶大师工作室,开展国家级非遗乌龙茶安溪铁观音制作技艺传习活动,先后有5000多人慕名前来学习参观。他为高校授课超过100场次,培训茶农超1万人,成立合作社带领茶农致富。 □本报记者 张晓明 文/图

回归传统 保证质量赢得销量

   暑茶时节,安溪感德槐东村茶农陈春风的家里,弥漫着一股铁观音特有的香气。看到陈两固到来,他立刻拿出几泡刚做出的暑茶让“大师”点评下。在他看来,“大师”的功夫就是了不得,自己总能从他的传授中收获不少。

   前些年,铁观音受到市场追捧,在利益的驱使下,一些茶农放弃耗时耗力的传统手工做法,转向机器制茶寻求盈利空间,也使得茶叶生产的门槛降低,鱼龙混杂。制茶30多年的陈两固,仍一直坚持传统做法。“回到传统,其实就是回到天、地、人合一的境界。”2011年老固茶叶合作社成立伊始,他就推广羊粪豆秆等农家肥,茶园种树梯壁留草,有效改善土壤和生态,茶叶质量连年提升。虽然成本较之前增加了一倍多,但每年客商络绎不绝,收入反倒增加了二三成。像陈春风这样拥有10亩左右茶园的社员,年纯收入都在15万元以上。大家明白了一个道理:越是传统的,就越是赚钱的。

传道授艺 5000多人慕名学习

   陈两固生于制茶世家,2000年,创办两固茶场和两固茗茶,专事安溪铁观音;2010年始,屡摘安溪、福州、泉州等地茶王赛奖牌。经30多年探索,他积累丰富的茶叶采制经验,并四处授徒、开讲。如今,他是感德镇唯一的安溪铁观音制茶大师。

   在陈两固制茶大师工作室,记者看到,摇青、摊青、杀青、炒青、包揉、烘干等各道工序的制茶工具一应俱全,摆设整齐;安溪茶业史、茶文化、茶叶种植、茶叶加工制作工艺流程等相关茶叶知识,都贴在墙壁的宣传栏上,让人一目了然。陈两固说,大师授徒不局限于茶农,他开展的国家级非遗乌龙茶安溪铁观音制作技艺传习活动,先后有5000多人慕名前来学习参观。他还受聘为福建农林大学安溪茶学院、安溪茶校等院校的制茶工艺导师,授课超过100场次,培训茶农超1万人。

毫无保留 带领茶农发家致富

   虽然暑茶只是一年中的小季茶,但这几日仍有不少社员来到老固茶叶合作社,除了探讨行情,茶农更多的是请教制茶技艺。不善言辞的陈两固谈到制茶时总是流露着笑意,滔滔不绝,换了个人似的。

   陈两固所带领的合作社有100多名社员,其中有5人进入大师工作室,成为他的“入室弟子”。“在陈两固大师工作室里,大师‘全放招’,毫无保留,也不收费,让我收获很多。以前我做的茶质量不稳定,较好的能卖100多元/公斤,现在质量稳定,基本都能卖超过200元/公斤,收入明显增加。”陈两固的弟子、种茶28年的陈金全真切感受到大师工作室带来的实惠。

   如今,陈两固有效带动安溪感德镇232户茶农、1682亩茶园加盟合作社,带领当地近万名茶农发家致富。

(责任编辑:董倩倩)

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