中国首部大学教材《中华茶艺》由安徽教育出版社于2008年9月出版。该教材由安徽农业大学中华茶文化研究所常务副所长、吴觉农茶学思想研究会常务理事、中国国际茶文化研究会副秘书长兼学术委员会委员丁以寿副教授主编，台湾天仁茶艺文化基金会秘书长、漳州天福茶职业技术学院茶文化系主任蔡荣章教授和华中农业大学园艺林学学院茶学专业副教授黄友谊博士副主编，华再欣（安徽农业大学）、陈玉琼（华中农业大学）、房婉萍（南京农业大学）、黄阳（江苏农林职业技术学院）、董学友（上饶职业技术学院）、谭新东（华南农业大学）参编。

　　全书分上篇中华茶艺基础知识（含茶艺概念、草木英华、器择陶简、择水候汤、茶席设计、茶艺礼仪、茶艺美学、茶艺编创、茶艺史略、茶艺的传播十章）和下篇中华茶艺技能实践（含习茶技艺、基本茶艺上、基本茶艺下、调饮茶艺、民俗茶艺五章），全面、系统地论述了中华茶艺的基本概念和分类原理、茶艺要素和环节、茶席设计原理、茶艺基本礼仪、茶艺美学特征、茶艺编创原则、茶艺形成与发展简史、茶艺对外的传播，并以图文并茂的方式详解习茶基本手法和基本程式，以及中国当代各种形式的茶艺。

　　本书既可作为茶艺、茶文化、茶学及相关专业的教材，大学生文化素质教育教材，茶艺师职业培训教材，也可作为社会大众了解中华茶艺的科学读本。