秋茶上市，波澜不惊。中秋之后，就陆续有小批量的秋茶面世，但眼看着高档安徽铁观音上架，很多茶庄却无法指望它提振低迷的茶市。当消费者已经习惯了各种茶品概念的炒作，茶商们逐渐认同，只有真正的差异化经营，才能实现品牌的突围。

　　今年秋茶恐遭冷遇

　　与春茶的竞相抢购相比较，今年秋茶的销售情况普遍不被业内人士看好。马连道贵士茶楼董事长汪曙光分析道，目前的资本市场不景气，股市和房市双双萎靡，人们的购买力下降很多，因此也会导致整个茶叶行情的不好。这从秋茶的销售就可以看出来，今年基本都没有什么新品推出。

　　对于明星级秋茶铁观音的销售前景，有关专家认为不会有太大的波动，可能还是一条平滑的销售曲线。汪曙光提到，今年铁观音春茶的价格就有所下降，所以铁观音秋茶也不会出现供不应求的局面。

　　对于铁观音被“冷落”的情况，业内人士对记者说，铁观音对胃的刺激使得有些茶客开始将目光逐渐对准那些发酵重、对胃刺激性小的茶叶，比如一些岩茶、红茶和台湾茶。

　　专家认为，秋茶的概念不如春茶中的“明前茶”概念那样吸引人。在近些年来对“明前茶”的炒作中，“明前茶”在很多人心中成为了最优茶品的象征，是一个具备了收藏、品位和时尚等诸多流行元素的事物。与老茶客不同，很多年轻人的购茶热情只在那一时间集中爆发，因而对于秋茶就显得有些无精打采。

　　同时专家分析，普洱茶价格的回落也使得很多人失去了信心，热情受到打击，这些都反映在茶叶低迷的市场行情上。

　　不过，业内也有相当人持不同看法，天福茗茶中关村店主管许燕女士就看好今年的秋茶销售，认为随着时间的推移，进入到喝秋茶的季节，销售自然会好起来。

　　茶庄对有机茶信心不足

　　相对于春茶，秋茶会在生长过程中喷洒一些农药。虽然秋茶带有农药残留的问题已经得到茶客的注意，但汪曙光认为，人们对此的敏感度委实不高，这就导致了无农害的有机茶与普通茶之间的差异不被人重视。在很多茶庄，普通茶的销售也没见受到冲击，所以也就没人有动力去经营有机茶。

　　业内专家表示，因为人们的敏感度不高，有机茶这一细分市场就无法勃发。在马连道茶城经营日益同质化的当下，其实这是一条非常不错的发展方向。相信随着人们健康意识的觉醒，纯天然、原生态的茶会赢得越来越多人的喜爱，而这也有助于茶叶品牌的提升以及内涵的扩展。

　　与此同时，专家提醒消费者，对于新上市的秋茶，最好在浸泡两个小时之后就要更换新茶叶，同时不要去咀嚼茶叶。

　　但很多业内人士对记者表示，如今秋茶的农药残余都是在国家规定的标准之内，不会对人体的健康产生什么危害。很多茶庄也做过此方面的跟踪和调查，结果证明，顾客对此并没有任何不适的地方。

　　差异化经营才是发展方向

　　在马连道茶城，越来越多的商户抱怨生意难做。首先，茶叶批发功能正在被分流，不仅在华北、东北各区域出现了茶叶批发中心，就是在北京的其他区县也出现了规模不等的茶城，这在极大程度上弱化了马连道茶叶市场的地位。其次，它的零售功能也由于市场形式的散漫而不占优势。记者在采访一位前来买茶的散户时发现，他们来此通常的第一感觉就是发懵，摊位虽多却不见特色，有些不知所措的感觉，到头来还是回到自己家附近的茶叶门店购买。

　　对此，汪曙光认为，差异化经营才是未来发展的出路。同质化的经营，必然会出现拼价格，甚至作假等行为，最后导致吸引力的下降。汪曙光表示，自己的贵士茶楼就在极力地进行品牌方面的建设和培养，努力推出个性化的产品，以满足不同消费者的需求。很多专家也持相似的观点，认为只有差异化才能实现品牌店突围。商报记者 韩哲/文 暴帆/摄

　　品茶

　　品茶是一种文化，随便不得。人们常说“壶为茶之父”，可见对茶具的选择是一件非常重要的事情。

　　紫砂壶

　　喝乌龙茶最好用紫砂茶具，这样才能品出其中的滋味。紫砂是一种双重气孔结构的多孔性材质，具有较好的保温能力，用紫砂壶沏茶，香气不容易涣散，可以体会茶的原香原味。在紫砂壶的选择上，一般适宜挑选肚扁、较小的紫褐色紫砂壶冲泡。在紫砂壶开壶时，最好先用小刷将壶的内外壁清洗干净，然后用茶水反复浸泡直至没有初始的泥沙味为止。此外，紫砂壶具有艺术美感，捧之在手，让人顿感怡然自得。

　　盖碗

　　饮花茶时一般选择中国传统的盖碗，主要目的是为了留住花茶中的茶香。泡饮花茶时要随泡随饮，以衬托花茶固有的汤色，保持花茶的芳香。当花茶泡好后，用碗盖轻轻地拨弄杯中的浮物时，真是别有一番风情。

　　玻璃杯

　　喝绿茶要用透明的玻璃杯，在品味着茶香的同时，可以欣赏杯中轻雾缥缈、碧绿叶片缓缓打开的美态。不过这是相对于高档绿茶来说的，而对于普通的绿茶，饮茶只在解渴或者谈心叙旧，因此也不必刻意讲究。