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泡绿茶水温最好70℃-80℃

2008-07-24 09:24:50 作者：朱妤微浏览次数：28 文字大小：【大】【中】【小】

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用沸腾的开水泡茶，会破坏茶叶里的很多营养物质，例如维生素C等在水温超过80℃时就会被破坏，还易溶出过多的鞣酸等物质，使茶带有苦涩味。因此，泡茶的水温一般应掌握在70℃-80℃。尤其是绿茶，如温度太高，茶叶泡熟，便失去了绿茶原有的清香。

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本文来源：都市快报

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