中国饮料工业协会的资料显示，2006年我国饮料行业品种结构发生了较大变化，瓶装饮用水的比重首次出现下调，1至11月比重为37.7%，比上年同期下降3.17%；果汁、果汁饮料和碳酸饮料的比重分别比上年同期上涨2.46%和下降1.67%。
“导致这种现象(饮用水及碳酸饮料下降)，主要是由于其他品类的高速发展造成的，这也表明了今后饮料行业品种结构调整方面的大趋势。”中国饮料工业协会秘书长赵亚利说。
现代社会人们愈加重视健康的生活方式，北京零点调查公司发布的数据显示。今后果蔬汁饮料消费量将小幅增加，功能性饮料将大幅增长，碳酸饮料和包装饮用水的消费将大幅减少。
凉茶在这股强劲的健康浪潮中把握机会迅猛成长，成为中国甚至是世界饮料行业新增长点的态势其实早露端倪。2006年，凉茶在获批为国家级非物质文化遗产后，王老吉等国内21家凉茶供应商产销量突破400万吨，超越当年碳酸饮料在中国的产销量。
