日本厚生劳动省一项对约7万人的跟踪调查表明，女性经常喝绿茶可以降低患胃癌的危险性。据《日本经济新闻》报道，为查明生活习惯与癌症的关系，厚生劳动省的一个研究小组对约7.3万名成年男女进行跟踪调查，调查时间为7-12年不等。结果表明，与平均每天绿茶饮用量不足一杯的女性相比，每天喝5杯绿茶的女性患胃癌的危险性要低33%。调查没有发现绿茶对男性预防胃癌的效果，有可能绿茶预防胃癌的作用仅限于女性。
按女性患胃癌的部位区分，离食道近的胃上部癌症占1/3，胃的下部癌症占2/3，调查只发现绿茶对预防胃下部癌症有用。调查还表明，喝过热饮料可能会引起食道癌和炎症。研究小组告诫人们，喝绿茶是要稍微凉一下再喝。
