茶掺入主食中吃,味道清爽幽香。比较多的有茶粥、茶面（面条中掺入茶叶）、茶叶盖交饭，茶香水饺等，不仅使茶叶染上天然色彩，而且茶香味爽，引人食欲，倍受消费者欢迎。特别是茶香水饺，在肉馅内掺入乌龙茶包里，鲜而带香，油而不腻，美不可言。
早在唐时，医药学家孟洗著《食疗本草》，其中曾记述：“煮取茶汁，用煮粥，良。”清代黄云鹄的《粥谱》以及曹庭栋的《老老恒言》，也都有“陈茗粥”、“茗粥”的记载，说明中国古代很早就有人用茶入食，并认为茗粥有益于提高食欲，增强体质。
中国四川省广大茶区，流传着这样一句俗话：“好吃不过茶泡饭，好看不过素打扮。”说明群众中早就有用茶泡饭的吃法。据考证，当地人民一般用苦丁茶泡饭吃，这种茶，刚入口有点苦，但下咽之后，就觉回味甘甜，所以用苦丁茶汁泡饭，吃起来有一种质朴、清爽的风味。青城山苦丁茶，品质独特，具有“香而不俗，浓而不涩，粗而不老，清而不淡”的优点，当常食荤腥美肴之余，偶尔来次“茶泡饭”，解解油腻，改改口味，确实倍感清口好吃；当盛暑炎夏，倦惫厌食之际，来上一碗“茶泡饭”爽口开胃，也会感到特别舒服。
茶点茶食的概念和以茶佐食的风气，在国外也很风行。如英国人把牛排、猪排等肉类与茶同食的丰肴盛餐称之为厚茶．
