所谓“三尖”,是指天尖、生尖、贡尖。“三尖”黑茶是采用谷雨时节的鲜茶加工而成,叶嫩茶净,色泽纯黑,为黑茶里的精品。“三尖”茶曾经只有官僚阶层和富庶人家才能饮用,是典型的贵族茶。清道光年间(1825年前后),“天尖”和“贡尖”就被朝廷独揽,列为贡品,因产量稀少,民间难得一见。2005年2月14日,一篓由安化白沙溪茶厂53年前生产的50公斤“天尖”,在中央电视台鉴宝栏目现身。专家们对“天尖”茶的贵族身世进行了详细评说,给这篓茶评估出了48万元的天价,一时震撼了茶叶界和收藏界。
安化茶的尊贵,专家们当然熟知。自唐代安化茶成为贡茶之后,历经五代、宋、元、明、清,朝朝都受到帝王之家、王公显贵的追逐:宋代曾专旨“芙蓉仙茶”向朝廷纳贡,元朝再加“云雾茶”进献皇宫,明洪武年间,朱皇帝又钦点岁贡22斤“安化芽茶”御饮。清朝后,安化散黑茶又成为中国皇家茶桌上最后的风景。在古代,茶一旦成为贡品,就是专营专运,平头百姓自不待言,纵是一般官吏士绅、商贾名流也不能染指,否则项上人头不保,安化茶的尊荣可见一斑。现在,历史的风云早已将专制的封建王朝荡尽,安化贡茶进入了万兆寻常百姓家。但是,它的皇气还在,它的贵族品质没有散去,它的高雅尊荣早已浸透到了国人的骨髓里。时下,在益阳,家里接待客人,如果没有安化茶,尤其是安化黑茶,就觉得没有体面,不显尊贵。而此风还流行到各大都市。上半年笔者去北京办差,顺带给一朋友送去一封“安化砖茶”。朋友见茶欣喜万状,说如今许多有身份的人都喜饮安化黑茶,“千两茶”和“天尖”还像国酒茅台一样,上了人民大会堂宴会厅接待外宾的国宴。还戏谑地告之,谁家里有了“安化黑茶”,就好像有了镇家之宝,来客都会高看三分。如今在台湾,很多名人雅士也以品饮安化茶为快事。现在,在全国各地,悬挂安化茶招牌的店铺比比皆是,一些高档黑茶尽管人们重金求购,也已供不应求。
就是在国外,安化茶的地位也十分显赫。老外们把安化茶称为“宫廷古茶”,购买的一般都是豪门显贵和中产阶级,通常用来在重大喜庆和社交活动中待客,或者馈赠亲朋好友。
安化茶的尊荣,除了它数百年畅行天下,经久不衰,具有高贵的名门“血统”之外,还有一个秘诀就是它的品质有着极好的保健功能。现代人追求养生保健,渴望延缓衰老,而安化茶恰恰能满足人们的这一需求。茶中的多酚类、茶色素、茶皂素类、氨基酸类、生物碱类和无机元素类,对人体都有极好的保健作用。有关专家评介,安化黑茶蕴含的有益元素远远优于各地同类茶品。西欧诸国很多茶家则称赞安化黑茶是“益寿美颜的神茶”,这大概是他们几经甄选、比较之后的有感而发。近几年,日本专家还在茯砖茶中提炼出了一种比黄金还贵重的保健品,这更使安化黑茶平添了一层神秘和尊贵的色彩。
安化茶彰显尊荣,市场需量猛增。可谓一茶惊世,万首翘盼。据悉,今年安化茶的产量、产值均已达到建国以来最高水平,我们祝愿,有着名门血缘、高贵血统的安化茶能万世延传。
三、不负前人,把安化打造成“世界茶都”
让千年茶乡蝶变为“世界茶都”并非神话。得天独厚的经典江南山水优势和千余年制茶传统,使安化具有了问鼎“世界茶都”的雄厚实力。中国茶界的一些专家、学者,纷纷建言献策;社会各界许多有识之士也极为关注。“造都”成为大势所趋。
“世界茶都”,一个神圣的名字。它意味着这里是盛产优质茶叶的圣地,极品茶王驻跸于此,引领着全球的茶叶潮流。
放眼当今天下,谁能问鼎“世界茶都”的圣名?毋庸置疑,首选当然是安化。“世界茶王”的故乡,有着“世界茶都”的天然强势和王者之气。
———这里环境优越,山水灵秀,雨量充沛,土壤肥美,溪峪蜂谷间常年云雾蒸腾,空气清新湿润,能为茶叶的生长发育和生理生化过程提供良好的自然条件。地理位置不可能克隆、移植,惟安化这方山水,能产生世人公认的优质茶。





