茶宴一词最早由来于我国的南北朝，其形式兴于唐代，盛于宋代。它是上层社会人士之间或僧侣之间的一种聚会。大家在品茗贡茶之时，誉景抒情。而今天的茶宴则是指古时候的茶菜。

       茶杯掺入菜肴作食用，早在3000年之前就已存在。《晏子春秋》载：“婴相齐景公时，食脱粟之饭。炙三戈无卵，茗菜而已。”茗既是指茶。可见茶菜历史之久远。

　　茶菜在今天的再次出现，是人们在不断追求物质生活与精神生活两者和谐统一的必然。在我国古代就曾有：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为先，气味合而服之，以补精益气的营养学说。更何况当今人民生活水平不断提高，食之温饱早已是过去，更多的则是讲究膳食的合理搭配与营养的均衡。人们需要吃出品味，尝到食境。

      人们在挖掘茶文化历史积淀的基础上，经过认真摸索、研究和反复的尝试而形成茶菜肴。其菜品不但丰富多样，制做精细讲究，而且对厨师技艺的要求较高。从茶叶的特性知识，到与菜肴的合理搭配，烹饪时的火候掌握等等都需要达到娴熟的水平，这样才能使做出的茶菜口味独特，并不失其有养生、保健、祛病功效。

     在倡导绿色食品的今天，愿我们的茶宴让您吃出健康，吃出精神，吃出一份好心情。(责任编辑:叶伏连)