武夷茶宴是武夷山国家级旅游度假区独创的美味，是在挖掘传统美食的基础上，广泛收集民间茶食偏方，去粗取精后形成的，也是继武夷山的幔亭宴、野菜宴、农家宴之后推出的又一佳肴，别树一帜。

　 众所周知，武夷山是中国乌龙茶的故乡。武夷岩茶历史悠久，以其独特的岩韵千百年来一直畅销海内外。而茶作为一种饮料，又可防病、治病，药食合一，功效兼备，故有“茶为万病之药”之说。

    “武夷茶宴”以岩茶为主要佐料，制作了茶苑飘香、肉桂河鱼、红茶汤圆、冰茶石鳞、乌龙煎饼、水仙肉片等一道道风味佳肴。其中“茶苑飘香”采用岩茶嫩叶加上面粉搅拌，炸成小河鱼形状，入口感觉极佳；“红茶汤圆”以当地精制的汤圆加上红茶汤，桂圆香味扑鼻而来。